芝川観光名物　美男集団

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3回目を迎える「美しい里山シリーズ」。12月は餅つきと正月飾り作りをやりました。おなじみのいづみ加工所にご協力をいただき、おいしくて楽しい時間を過ごしました。自分で作った正月飾りはとても立派。「とっておいて毎年使いたいわ～」というコメントもありました。が、正月飾りはどんど焼きで燃やすもの。1月には「三色だんご作りとどんど焼」をやりますよ。
ホールアース自然学校平野達也  

いよいよ大吟醸の仕込みが始まりました。眠れない日が、これから続きます。この米は、「山田錦」という酒米で、４０％まで精米（玄米の外側６０％を削る）したものです。精米時間は、３０俵でまる３日間かかります。
今年の米はとてもキレイでした。割れやキズもなく、きっと良いお酒が出来るでしょう。
どうぞお楽しみに…。