芝川町の蔵元では…

いよいよ大吟醸の仕込みが始まりました。眠れない日が、これから続きます。この米は、「山田錦」という酒米で、４０％まで精米（玄米の外側６０％を削る）したものです。精米時間は、３０俵でまる３日間かかります。
今年の米はとてもキレイでした。割れやキズもなく、きっと良いお酒が出来るでしょう。
どうぞお楽しみに…。